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COLUMNA | Restaurantes sensacionales: De ritos, fantasías y expectativas

Hemos escuchado hasta el cansancio que una de las claves para lograr el éxito en los negocios gastronómicos es cumplir con las expectativas de nuestros clientes y, en el mejor...

Eficiencia energética para restaurantes, ¿por qué es importante considerarla para mi negocio?

Hornos, lavaplatos, freidoras, refrigeración, aire acondicionado y otros utensilios de cocina están conectados todo el tiempo en restaurantes. Esto sumado a los sistemas de iluminación hacen que estos espacios de...

MARKETING PARA NO INICIADOS | La verdad sobre el Envío a domicilio (que las apps no quieren que sepas)

Ya se ha dicho hasta el hartazgo que la pandemia cambió todo. Una de las cosas que incrementó drásticamente fue el envío a domicilio a restaurantes. ¿Fue para bien? Creo...

Tecnología, el as bajo la manga del foodservice

En el contexto de una pandemia activa, el foodservice juega cartas fuertes como el big data, la robótica y la inteligencia artificial. El alcance es actualmente una de las métricas más...

MARKETING PARA NO INICIADOS | Pura "mercadotecnia"

Ya había escuchado muchas veces antes esta frase, pero recién la primera semana de enero tuve conciencia de lo que significa. Estaba en cita con el dentista de mi hija,...

Superfoods: los favoritos de los chefs

Los comensales los piden y los chefs incluyen cada vez más superalimentos en sus platillos. El objetivo es comer no sólo rico, sino más nutritivo. Los súper foods o súper alimentos...

La carne alternativa rompe la barrera del sabor y la textura

Las alternativas de origen vegetal a la carne roja están atrayendo cada vez más la atención, especialmente ahora que los fabricantes están demostrando ser cada vez más expertos en replicar...

Carta de alérgenos de vital importancia en restaurantes, bares, cafeterías y hoteles

La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento, lo que puede ocasionar síntomas como problemas digestivos, urticaria o inflamación...

Interiorismo en restaurantes capaz de crear emociones en el consumidor

El interiorismo empieza justo cuando logras despertar sensaciones y crear una percepción positiva en el target o consumidor, expuso el académico Luca Cafasso, profesional en marketing y comunicación dentro del...

La importancia del naming para tu restaurante, inspírate con estos tips

Pensaste detenidamente el concepto y planeaste con gran dedicación cada detalle, desde los platillos de la carta, hasta cada rincón de la cocina, sin embargo, si el nombre no refleja...

Franquicias restauranteras, aspectos a tomar en cuenta

En la actualidad, el emprendimiento ha pasado de ser un modelo de negocio complementario, a una actividad económica central que implica cambios en los paradigmas personales y profesionales de aquellos...

Cómo mantener vivo el ecosistema restaurantero durante la crisis

La crisis ha permanecido a la orden del día y mantener buena conexión con todos los colabores que aportan, con su arduo trabajo y compromiso, a la estabilidad de negocio...

Entregas de volada: reparto de comida por drones

Cada vez más personas solicitan la comida hasta la puerta de su casa. El incremento en la demanda ha llevado a empresas a apostar por tecnologías como los drones, que ...

Las ventajas del aceite de palma

La palma aceitera es un cultivo único ya que su fruto produce dos tipos diferentes de aceites. El aceite de palma se obtiene del mesocarpio y el aceite de palmiste...

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