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Carta de alérgenos de vital importancia en restaurantes, bares, cafeterías y hoteles

La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento, lo que puede ocasionar síntomas como problemas digestivos, urticaria o inflamación...

Interiorismo en restaurantes capaz de crear emociones en el consumidor

El interiorismo empieza justo cuando logras despertar sensaciones y crear una percepción positiva en el target o consumidor, expuso el académico Luca Cafasso, profesional en marketing y comunicación dentro del...

La importancia del naming para tu restaurante, inspírate con estos tips

Pensaste detenidamente el concepto y planeaste con gran dedicación cada detalle, desde los platillos de la carta, hasta cada rincón de la cocina, sin embargo, si el nombre no refleja...

Franquicias restauranteras, aspectos a tomar en cuenta

En la actualidad, el emprendimiento ha pasado de ser un modelo de negocio complementario, a una actividad económica central que implica cambios en los paradigmas personales y profesionales de aquellos...

Cómo mantener vivo el ecosistema restaurantero durante la crisis

La crisis ha permanecido a la orden del día y mantener buena conexión con todos los colabores que aportan, con su arduo trabajo y compromiso, a la estabilidad de negocio...

Entregas de volada: reparto de comida por drones

Cada vez más personas solicitan la comida hasta la puerta de su casa. El incremento en la demanda ha llevado a empresas a apostar por tecnologías como los drones, que ...

Las ventajas del aceite de palma

La palma aceitera es un cultivo único ya que su fruto produce dos tipos diferentes de aceites. El aceite de palma se obtiene del mesocarpio y el aceite de palmiste...

Empaques ecológicos, una industria que va ganando terreno

La concientización sobre el cuidado del medio ambiente ha crecido en la sociedad y con ello, la exigencia de los clientes y gobiernos por el uso de empaques ecológicos. En el...

Capacitación en gastronomía sostenible, una iniciativa de Worldchefs

Food for Soul, la organización sin fines de lucro fundada por el chef Massimo Bottura y Lara Gilmore, ha firmado un acuerdo de asociación con Worldchefs para brindar capacitación en...

Trazabilidad, el proceso que brinda confianza a tu cliente

La trazabilidad no es un concepto nuevo, pero ha ido evolucionando hasta convertirse en una solución tecnológica que ayuda a reforzar la confianza del consumidor, y para ti como empresa...

¿Es la experiencia multisensorial el futuro de los restaurantes de lujo?

Espacios de comedor tipo capullo, luces que alteran el estado de ánimo, fragancias combinadas con comida: el alto extremo de la cadena de restaurantes hierve a fuego lento con intriga...

Restaurante cero emisiones prepara el camino para la sostenibilidad en el servicio de alimentos

Mientras los consumidores buscan que las empresas impulsen su compromiso con la sostenibilidad y reduzcan el desperdicio, un pequeño restaurante en Melbourne, Australia, muestra al mundo cómo es posible que...

Feed the Planet, su objetivo es enseñar a cocinar y comer de manera sostenible

Se renovó la asociación Feed the Planet, que permitió a miles de personas en todo el mundo aprender a cocinar y comer de manera sostenible. Además, Electrolux Food Foundation se...

La mejor chef del mundo, Pia León, representante de la cocina peruana

La chef peruana Pia León ha sido nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo para 2021 por el evento The World's 50 Best Restaurants. La chef y propietaria de Kjolle y copropietaria...

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