El marketing es una herramienta fundamental para cualquier negocio, y en el caso de un restaurante, puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Si tu empresa tiene todo para triunfar, pero sientes que puede tener más potencial, tal vez sólo debas aplicar una estrategia que te lleve a siguiente nivel.
Al fin y al cabo, la tarea de la mercadotecnia es aumentar la visibilidad de una marca, posicionarla, atraer nuevos clientes, conservar o fidelizar a sus comensales habituales, mejorar su reputación y afianzar un sello que identifique a tu empresa, lo que se refleja en aumentar y generar estabilidad en las ventas.
¿Cómo logramos eso? Expertos en marketing, asesores y escuelas dedicadas a la industria HORECA coinciden en que es fundamental la promoción y presencia en redes sociales.
Según estudios recientes, la mitad de las búsquedas de Google (46 por ciento), pertenecen a usuarios que indagan información sobre empresas locales. Ese es el primer "gancho" para atraer clientes. Para que el nombre de los establecimientos aparezca en dicha plataforma, es necesario optimizar motores de búsqueda (SEO) para aumentar las posibilidades de generar tráfico y atraer ventas. (1)
De acuerdo con la revista FSR Magazine, el 45 % de los amantes de la comida en Estados Unidos afirma que han probado un restaurante por primera vez gracias a una publicación en las redes sociales.
Para ello, podrías empezar con un registro en el "Perfil de empresa de Google". Debes considerar que al tener esa visibilidad, los visitantes podrán calificar servicios, atención, comida, higiene entre otros aspectos. Las buenas reseñas son puntos a tu favor y los interesados seguramente ingresarán a tu página de internet para conocer más y movidos por el interés, harán alguna reservación a tus medios de contactos.
La Auguste Escoffier School of Culinary Arts con campus en Estados Unido, recuerda que el trabajo es constante, puesto que responder a preguntas de forma detallada y mantener la información actualizada, además de mantenerse activo, arroja una probabilidad de 70% de atraer más visitas a la ubicación del establecimiento. (2)
Si tras acudir, los clientes salen con una buena experiencia las "estrellitas" de la buena calificación brillarán y eso atraerá no sólo a clientes locales, sino que acudirán comensales que radiquen no sólo a metros sino a kilómetros de distancia.
Para ello esta escuela culinaria en su "Guía de marketing para restaurantes 101", recomienda dar un sello o identidad a la marca para crear experiencias memorables y destacar entre los posibles competidores.
Sugiere contratar a un profesional para crear una “guía de marca” concisa que cubra elementos como la paleta de colores, el logotipo, el sitio web, el menú, el diseño del correo electrónico, la temática del restaurante, etc.
"En última instancia, crear una identidad de marca significativa que tenga en cuenta estos pilares podría ayudarle a destacarse de sus competidores, lo que podría generar clientes más leales", expone.
Otros tips de la Auguste Escoffier School of Culinary Arts son incluir al negocio en las aplicaciones de reseñas de restaurantes. Menciona que la cadena de marketing WordStream afirma que 84% de los consumidores confía en lo expuesto en línea sobre los establecimientos. Investigar las mejores palabras clave para agilizar los motores de búsqueda es otro consejo, así como aprovechar las redes sociales, sin descartar el apoyo de influencers, líderes de opinión y construir relaciones con críticos gastronómicos.
Además de mejorar la visibilidad física del sitio; colocar señalización de restaurante; no dejar atrás la impresión de publicidad y folletos, pero también considerar el correo electrónico, y crear menús visualmente atractivos.
Datos vertidos por Smart Insights y Clutch, refieren que el 25% de las personas leen las opiniones de consumidores en sitios de reseñas, y las generaciones Z y Millenials son las más propensas a confiar en las opiniones que en online o en redes sociales.
La plataforma Rappi sugirió que en caso de comentarios negativos, se implemente un plan que comprenda pasos como comunicarse rápidamente con el autor; solicitar más información, qué ocurrió, en qué sucursal y en qué horarios; conversar con el equipo sobre lo ocurrido; responder el comentario públicamente y buscar posibles soluciones. (3)
También aconsejó invertir en contenido visual, al aseverar que los consumidores se dejan llevar lo que las marcas muestran en redes. Pide apostar por las sesiones fotográficas y tener nutridos los feeds con éstas y mantener historias destacadas para mostrar los aspectos más atractivos de tu negocio.
Para fidelizar a los clientes se pueden utilizar programas de lealtad con puntos o descuentos para recompensar a tus clientes más fieles; organizar eventos especiales, que pueden ser temáticos, degustaciones o catas para mantener interés en tus actividades; así como la aplicación de encuestas de satisfacción para conocer la opinión de tus clientes y mejorar tus servicios. (4) (5)
Otro plus podría ser un blog en tu sitio web para compartir recetas, consejos culinarios y noticias sobre tu restaurante, guías de maridaje o recomendaciones de platos. Colaborar con otros negocios locales para ofrecer promociones cruzadas o eventos en conjunto es otro tip.
Para ver avances y medir tus resultados puedes recurrir a herramientas de análisis web para dar seguimiento al tráfico de tu sitio web y el rendimiento de tus campañas. En redes sociales observa el alcance de tus publicaciones y la interacción de tus seguidores.
Recuerda que el marketing es un proceso continuo. Adapta tus estrategias a las tendencias del mercado y a las necesidades de tus clientes. (6)
Referencias:
16 stats that prove the importance of local SEO. Cox, L. K. (2019, junio 25). HubSpot. Recuperado el 31 de diciembre de 2024, de https://blog.hubspot.com/marketing/local-seo-stats
Restaurant Marketing 101: An essential Guide. Larson, S. (2023, febrero 6). Escoffier; Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Recuperado el 31 de diciembre de 2024, de https://www.escoffier.edu/blog/food-entrepreneurship/restaurant-marketing-101-an-essential-guide/
5 estrategias efectivas de marketing para tu restaurante. (2023, noviembre 1). Rappi.com. Recuperado el 31 de diciembre de 2024, de https://merchants.rappi.com/es-mx/blog/5-estrategias-efectivas-de-marketing-para-tu-restaurante
10 estrategias de marketing para restaurantes que impulsarán tu negocio. Van Duyne, A. (2024, marzo 28). Doordash.com. Recuperado el 31 de diciembre de 2024, de https://merchants.doordash.com/es-us/blog/restaurant-marketing-strategies
El marketing gastronómico y los foodie managers. (2019, agosto 9). Ostelea.com. Recuperado el 31 de diciembre de 2024, de https://www.ostelea.com/actualidad/blog-turismo/el-marketing-gastronomico-y-los-foodie-managers
Marketing para restaurantes: 15 estrategias para atraer clientes. Rubén Gallardo. (2022, octubre 25). Aprendamosmarketing.com. Recuperado el 31 de diciembre de 2024, de https://aprendamosmarketing.com/marketing-para-restaurantes/
