The World Association of Chefs Societies (Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros), o Worldchefs, es una red global en la que colaboran más de 100 asociaciones de chefs alrededor del mundo, mismas que representan a chefs de todos los niveles y especialidades.
Fue fundada en 1928, en Francia, y desde entonces ha logrado posicionarse como una autoridad en temas de gastronomía, creando un impacto en las siguientes áreas:
Educación – Cuentan con sistemas de capacitación que ofrecen una de las primeras certificaciones culinarias a nivel mundial.
Networking – Uno de sus beneficios principales es proveer oportunidades de relacionamiento entre grandes de la industria.
Competencias – Global Chefs Challenge, es uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos, pues cuenta con jueces certificados y marca estándares globales para competencias a lo largo del mapa.
Dentro de su labor para aportar buenas prácticas, y en vista de la situación actual derivada del coronavirus, desarrollaron una guía enfocada a la industria de Alimentos y Bebidas con la intención de ayudar a los negocios de este ramo a tener más herramientas de respuesta ante la crisis por Covid-19.
Las sugerencias plasmadas en dicho documento tienen la intención de ser de bajo (o ningún) costo. Además, han sido evaluadas por epidemiólogos, expertos de salud pública, biólogos y médicos.
En su página web (Worldchefs), puedes encontrar la versión en inglés para la guía de servicio a domicilio, en la que se plantean medidas para que los restaurantes, que aún no lo tenían en el radar, puedan implementar el servicio a domicilio de la mejor manera.
En cuanto a la guía general para Coronavirus enfocada en todos los negocios involucrados con Alimentos y bebidas, puedes encontrar aquí versiones en diferentes idiomas, y o descargar la versión PDF en español adjunta en esta nota. En este documento podrás encontrar diversas acciones para llevar a cabo una operación más segura y responsable tras la reapertura de tu negocio.
Recuerda además visitar los sitios oficiales de Protocolo Covid y Coronavirus.gob donde podrás encontrar más información y materiales de apoyo relavantes.
