El sector HORECA, compuesto por la industria de la hostelería, la restauración y el catering, ha tenido que adaptarse a la digitalización y al avance tecnológico en los últimos años. Se ha visto empujado a reinventarse y realizar cambios para llegar a sus consumidores de maneras innovadoras. Afortunadamente, la implementación de nuevas tecnologías le ha permitido mejorar aspectos propios de la industria tales como una buena eficiencia operativa y optimización de procesos, por lo que muchos restaurantes han prosperado al mantenerse conectados y comprometidos con este nuevo modelo operativo y de mentalidad mundial.
Los siguientes son algunos de los beneficios del uso de sistemas digitales en el sector hotelero:
- Transformación de la gestión operativa: La implementación de sistemas de gestión de pedidos y reservas en línea ha permitido que los propietarios de negocios optimicen el flujo de trabajo, reduzcan errores y mejoren la eficiencia en la toma de pedidos o la asignación de mesas. Además, la tecnología ha ayudado a una buena gestión de inventario y el control de stock para evitar pérdidas y optimizar los costos.
- Mejora de la experiencia del cliente: Desde los sistemas de pedidos en línea y aplicaciones móviles, hasta la introducción de terminales de autoservicio y mesas interactivas, los clientes tienen ahora una mayor capacidad para personalizar sus pedidos, realizar pagos de manera rápida y acceder a información adicional sobre el menú y los ingredientes.
- Aumento de la eficiencia en la cocina: La introducción de sistemas de gestión de cocina ha permitido una mejor coordinación entre los chefs y el personal de servicio, optimizando los tiempos de preparación y minimizando los errores en la elaboración de los platos.
- Análisis de datos para la toma de decisiones: Mediante el uso de sistemas de análisis de datos, los propietarios de negocios pueden obtener información valiosa sobre las preferencias de sus clientes, los patrones de consumo, la rentabilidad de los platos y otros aspectos.
¿Qué tendencias tecnológicas llegaron para quedarse? Los siguientes son algunos ejemplos de tendencias tecnológicas que los gerentes o dueños de restaurantes podrían implementar para ser competitivos y lograr captar mayor número de clientes:
- Pedidos en línea para que los comensales eviten largas filas y sólo inviertan tiempo en recoger el producto.
- Pago sin contacto, es decir pagar a través de tarjetas inteligentes, teléfonos y relojes inteligentes, un medio más higiénico porque se realiza sin manejo de efectivo.
- Software de reserva de restaurante para automatizar los horarios de reserva y reducir las posibilidades de reservas dobles o excesivas.
- Sistemas de entrega de alimentos con drones para automatizar el proceso de entrega y garantizar que sea oportuna.
- Sistemas de purificación de aire para aumentar la seguridad sanitaria y la calidad del aire en los restaurantes.
Para quienes deseen profundizar en este tema, les extendemos una cordial invitación al panel "Estrategias Tecnológicas que benefician el sector HORECA". Este evento se realizará durante el Hospitality Summit de Abastur 2024, el miércoles 28 de agosto, de 15:00 a 16:00 horas.
La sesión estará a cargo de Luis Javier Álvarez, Director de Le Cordon Bleu, quien moderará la participación de tres destacadas personalidades de la industria: Clara Paulina Mendoza, CMO de Norte 19 Promotora de Hoteles; y Teresa Solís, Directora de Turismo y Desarrollo Regional de Deloitte. La vasta experiencia de estos expertos brindará un valor significativo a todos los asistentes.
Asimismo, te recordamos que, dada la relevancia y el prestigio de los expertos de la industria que participarán, se espera una alta demanda para esta conferencia. Por ello, te sugerimos programar tu asistencia a través del siguiente enlace para asegurar tu lugar:
Referencias
La nota económica. (2022, 16 de noviembre). 6 tendencias tecnológicas que llegaron para quedarse en el sector Horeca. La nota económica. https://lanotaeconomica.com.co/movidas-empresarial/6-tendencias-tecnologicas-que-llegaron-para-quedarse-en-el-sector-horeca/
Yary, J. (2024, 12 de marzo). Digitalización y tecnología en el sector HORECA. LinkedIN. https://www.linkedin.com/pulse/digitalizaci%C3%B3n-y-tecnolog%C3%ADa-en-el-sector-horeca-jesika-yary-campos-k5u4e/
