La llegada de la tecnología ha cambiado el rumbo del sector restaurantero para mejorarlo, pues existen sistemas y dispositivos que facilitan el funcionamiento del negocio, siendo uno de ellos, la automatización.
La automatización es el proceso de utilizar tecnologías para realizar tareas de manera eficiente y autónoma, minimizando la intervención humana y mejorando la productividad y la calidad tanto del producto final como de la propia metodología de trabajo.
Aplicada al sector de la hospitalidad, consiste en usar la tecnología para optimizar los procesos que se realizan en el negocio, desde la toma de pedidos hasta la gestión de inventarios. El objetivo de automatizar un restaurante o un hotel es reducir costos, mejorar la calidad de los platillos y bebidas que se ofrecen, aumentar la productividad, fidelizar a los clientes, cumplir con las normativas vigentes y generar más ventas; la automatización no implica reemplazar al factor humano, sino complementarlo y potenciarlo con la ayuda de la tecnología.
La implementación de tecnología en HORECA les permite ser más competitivos y sostenibles, al mismo tiempo que incentiva una mejora de la metodología productiva para que los empleados puedan concentrar todos sus esfuerzos en tareas más exigentes.
Un beneficio más es que, a través de estos dispositivos y sistemas, se pueden recopilar y analizar datos en tiempo real, lo que brinda información valiosa a los dueños del lugar, para que puedan tomar decisiones informadas y realizar una buena gestión de negocio.
Algunos procesos que se pueden automatizar en un negocio en la hospitalidad son:
- Automatización Operativa y de Elaboración de Alimentos: Utilización de máquinas programables y herramientas de última generación que minimizan la intervención humana, garantizando eficiencia y precisión en cada plato.
- Reservas Online Eficientes: Plataforma digital intuitiva que permite a los clientas realizar reservas y gestionar su llegada al lugar de manera ordenada y sin contratiempos.
- Pedidos Digitales Simplificados: Implementación de sistemas de pedidos a través de aplicaciones móviles, kioscos de autopedido o tabletas en las mesas, ofreciendo una experiencia de usuario fluida y moderna.
- Optimización de Procesos Administrativos: Gestión integral del control de inventario, compra de insumos, distribución de empleados y manejo de reservas mediante soluciones digitales avanzadas.
- Servicio al Cliente Consistente: Formación estandarizada para todos los empleados, asegurando una experiencia excepcional y uniforme para todos los comensales.
- Comunicación Multicanal con el Cliente: Interacción efectiva a través de diversos puntos de contacto, tanto físicos como digitales, utilizando plataformas de mensajería para mantener una comunicación constante y personalizada con los clientes.
A pesar de todas las ventajas del uso de la tecnología en los restaurantes u hoteles, es importante encontrar un equilibrio entre la automatización y la personalización, es decir, usar sistemas y dispositivos para mejorar procesos, sin dejar de destacarse por el valor agregado del negocio.
Para quienes deseen profundizar en este tema, les extendemos una cordial invitación a la conferencia "Equilibrio entre la Automatización y la Personalización". Este evento se realizará durante el Hospitality Summit de Abastur 2024, el miércoles 28 de agosto, de 16:30 a 17:30 horas. La sesión será liderada por Kevin Escobedo, CEO de Bellinus, quien moderará la participación de dos destacadas personalidades de la industria: Susana Aguilar, CEO de Unlimited Experiences, Cynthia Bayghen, Directora de Grupo Consultor Restaurantero y Camila Beteta, Directora General Marco Beteta. La gran experiencia de estas expertas aportará un gran valor a todos los asistentes.
Asimismo, te recordamos que, dada la relevancia y el prestigio de los expertos de la industria que participarán, se espera una alta demanda para esta conferencia. Por ello, te sugerimos programar tu asistencia a través del siguiente enlace para asegurar tu lugar:
REGÍSTRATE AQUÍ
Referencias
Blog ESAH. (2023, 12 de junio). Formas de automatizar un restaurante. Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH). https://www.estudiahosteleria.com/blog/gestion-y-direccion/como-automatizar-restaurante
Equipo editorial LA BARRA. (2023, 25 de abril). Automatización de procesos: ¿cómo impacta el servicio en un restaurante?. La Barra. https://www.revistalabarra.com/es/noticias/automatizacion-de-procesos-como-impacta-el-servicio-en-un-restaurante
Improvitz. (2023, 7 de diciembre). Los beneficios de la implementación de tecnología en tu restaurante: ¡Aumenta tus ganancias!. Improvitz. https://impactum.mx/los-beneficios-de-la-implementacion-de-tecnologia-en-tu-restaurante-aumenta-tus-ganancias/#:~:text=Mayor%20eficiencia%3A%20La%20automatizaci%C3%B3n%20de,brindan%20comodidad%20a%20los%20clientes.
Ruíz, A. (2023, 11 de mayo). Automatización de procesos en el sector hostelero: una guía para profesionales. MAB Hostelero. https://mabhostelero.com/2023/05/automatizacion-procesos-hosteleria/
