¡Abastur 2024 llegó con todo! El Centro Citibanamex se convirtió en el epicentro de la industria HORECA, donde los grandes jugadores se dieron cita para mostrar lo último en tecnología y tendencias. Desde el 28 de agosto, cocineros, hoteleros y proveedores se reunieron para compartir experiencias, hacer negocios y, sobre todo, pasar un buen rato.
Con un enfoque en la innovación tecnológica y la sostenibilidad, Abastur 2024 reunió a líderes de la industria como Braulio Arsuaga, CEO de Grupo Presidente, y Luis Javier Álvarez, de Le Cordon Bleu México. Las conferencias y paneles fueron la cereza del pastel, demostrando que la innovación es el ingrediente secreto para triunfar en este sector.
El evento, que se extenderá hasta el viernes, cuenta con la participación de 550 expositores de países como China, Turquía, Colombia y Brasil, y espera recibir a más de 20 mil compradores, consolidándose como el punto de encuentro por excelencia para los profesionales de la hospitalidad en la región.
Inauguración
El acto inaugural dio inicio a las 13:31 horas. El Licenciado Adrián López Ruiz, Presidente del Comité Organizador de Abastur, dio unas palabras alusivas al progreso por el que ha transitado el país hacia su consolidación en el sector HORECA. “Hace 39 años, México era un país con una apertura más restringida; hoy México recibe más de 45 millones de visitantes al año, con 900 mil habitaciones de hotel, y casi el 9% del PIB es generado por esta maravillosa industria. Esto solo es posible con el esfuerzo heroico de miles de empresarios, inversionistas, cámaras y el apoyo de las autoridades”, mencionó.
Con una cálida bienvenida y agradecimiento a todos los involucrados, Adrián agradeció a los participantes por hacer de los últimos 39 años una comunidad impetuosa que sigue impulsando el crecimiento de la industria más allá de los tres días que dura Abastur, sino por hacerlo los 365 días del año.
El Presidente de la CANIRAC, Alarcón Rodríguez, hizo hincapié en los avances tecnológicos y la apuesta de Abastur por hacer demostraciones en vivo e incluir cada año a nuevos agentes de cambio. Cedió la palabra a Michelle Korsmo, Presidenta y Consejera Delegada de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), quien mencionó la importancia de hacer networking de manera presencial y el valor que tienen las alianzas estratégicas que comparten con otros actores en la industria, además de la importancia de las ferias de negocios como impulsoras para el sector, tanto en lo público como en lo privado: “Sin duda, mi parte favorita de estos eventos es explorar nuevas oportunidades de negocio, experimentar en carne propia las demostraciones de producto, pero sobre todo, tener la capacidad de conocer las perspectivas y necesidades de otros mercados”, aseveró.
Para Javier Puente, Presidente de la Asociación de Hoteles de CDMX, aquellos dedicados a esta industria tienen alma de héroe, pues buscan ser un enlace capaz de encontrar nuevos mercados o de ser la puerta entre oriente y occidente en diferentes mercados estratégicos como los asiáticos. “Gracias a Abastur por unirnos una vez más y poner sobre la mesa todas aquellas estrategias que han funcionado en años anteriores y que construyen el mañana”, concluyó.
Miguel Ángel Guardado, Director General de México en Barceló Hotels & Resorts, reiteró su compromiso con la colaboración en las ediciones venideras para que un sector tan dinámico como este siga siendo pilar de los nuevos emprendimientos y su consolidación.
Por su parte, Braulio Antonio Arsuaga Losada, Director General de Grupo Presidente, destacó la importancia de las alianzas estratégicas con otros países: “En un contexto global, donde la hospitalidad y el turismo se han visto desafiados, es crucial ir hacia adelante con acciones que puedan renovarse ante el cambio”. Mencionó, además, la oportunidad invaluable que ofrece Abastur 2024 para incentivar el cambio en la industria, siendo un catalizador del desarrollo de los países.
“Abastur no es una feria de proveedores, es una ventana al futuro de nuestra industria. Instó a los asistentes a aprovechar el espacio al máximo, a dialogar, a aprender y forjar alianzas que permitan consolidar líderes en el sector”, concluyó.
Durante la inauguración, Yesenia Vázquez Monroy, Directora de Abastur, anunció que Abastur 2024 sigue consolidándose como el principal punto de encuentro para la industria de la hospitalidad en América Latina, reuniendo en un mismo lugar a más de 18,000 compradores, además de expositores, quienes presentarán las últimas tendencias y soluciones para hoteles, restaurantes, cafeterías y servicios de catering:
“Esta es la exposición más importante en México y América Latina de la industria de la hospitalidad. Hoteleros, restauranteros, personas dedicadas a eventos de catering o cafeterías van a encontrar aquí todo lo que necesitan: tecnología, innovación, conocimiento, productos para tener un servicio de primera como los que se ofrecen en nuestro país”, explicó Yesenia Vázquez Monroy, directora de Abastur.
Este año, Abastur se enfoca en impulsar la recuperación del sector y posicionar a México como un destino turístico de clase mundial. "Los consumidores demandan experiencias cada vez más innovadoras", afirmó Vázquez Monroy. "Abastur es el lugar ideal para que los negocios se adapten a estas nuevas tendencias y encuentren las herramientas necesarias para crecer y destacar en un mercado altamente competitivo."
¿Qué esperar de Abastur este año y qué se vio durante el primer día?
Este año, Abastur trae consigo espacios como Pabellón Bar, auspiciado por la CANIRAC, en el que se reúnen grandes marcas para mostrar las últimas tendencias en bebidas. Demostraciones en vivo, patrocinadas por marcas como Hoshizaki, que de la mano de chefs y mixólogos nacionales ofrecerán degustaciones de platillos a los asistentes, así como múltiples degustaciones de marcas como Anchor, Sigma, Ciemsa, entre otras.
Hospitality Summit durante Abastur 2024: Un encuentro clave para la industria
El Hospitality Summit, celebrado durante la edición 2024 de Abastur, se consolidó como un espacio de encuentro y análisis para los principales actores del sector HORECA. Con una destacada participación de expertos y líderes de la industria, el evento abordó los desafíos y oportunidades que enfrenta el sector en un entorno cada vez más competitivo y dinámico.
Braulio Arsuaga, CEO de Grupo Presidente y Presidente del CNET, dio inicio a la ronda de conferencias con su ponencia magistral titulada "Grandes retos del sector hacia el 2026". En su intervención, ofreció una visión integral de la situación actual del sector turístico en México, subrayando la importancia de la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias para mantener la competitividad de los destinos turísticos mexicanos. Arsuaga enfatizó el papel crucial del turismo en la economía, destacando que "el turismo es una actividad vital que genera y produce riqueza, beneficiando a millones de mexicanos", una frase que resume su visión sobre la industria.
Por su parte, Luis Javier Álvarez, Director de Le Cordon Bleu México, fungió como moderador en la conversación: “Estrategias tecnológicas que benefician al sector HORECA”. Aportando su amplia experiencia en el ámbito gastronómico, Álvarez enfatizó la necesidad de incorporar tecnologías de vanguardia en los procesos de producción y servicio para elevar la calidad de la oferta gastronómica. En dicha moderación, Paulina Mendoza, CMO de Norte 19 Promotora de Hoteles, presentó un análisis detallado de las tendencias que están moldeando la industria hotelera. Mendoza destacó la importancia de la sostenibilidad, la personalización y la omnicanalidad como factores clave para el éxito en el sector.
En su conferencia “5 principales tendencias en la industria hotelera que te llevarán al éxito”, Elías Eskaff Chahin, Gerente de Desarrollo de Negocios en Intelisis, presentó las últimas tendencias en soluciones tecnológicas para la gestión hotelera. Marcos Castillo, Gerente de Desarrollo de Negocios de Intelisis, destacó la importancia de contar con sistemas integrados que permitan optimizar la operación, mejorar la experiencia del cliente y generar mayor eficiencia en los procesos.
El primer día del Summit concluyó con la conferencia magistral "Reinventando la hospitalidad a través de la comunicación digital", presentada por Marcos Toscani, un reconocido experto en hoteles de lujo. Toscani compartió su visión sobre el futuro de la hospitalidad, destacando el papel esencial de la comunicación digital en la creación de experiencias personalizadas y memorables para los huéspedes. Además, concedió una entrevista exclusiva a los medios de Abastur, que pronto estará disponible, en la que profundiza sobre la transformación de la industria hotelera en la era de la digitalización; su charla fue especialmente reveladora para los profesionales del sector, dejándonos valiosos insights sobre el impacto de estas tendencias.
El Hospitality Summit durante Abastur 2024 dejó en claro que la industria HORECA se encuentra en un proceso de constante evolución. Los participantes coincidieron en la necesidad de adaptarse a las nuevas tendencias y de invertir en tecnología para mejorar la eficiencia y la calidad de los servicios. Además, se destacó la importancia de la colaboración entre los diferentes actores de la industria para enfrentar los desafíos comunes y aprovechar las oportunidades que se presentan.
Cocineros, hoteleros y proveedores de todo el mundo se reunieron para compartir experiencias, hacer negocios y forjar nuevas alianzas. La camaradería y el espíritu de colaboración fueron palpables en cada rincón del Centro Citibanamex.
Más que una feria, Abastur es un punto de inflexión, lleno de momentos en los que la industria HORECA sigue demostrando su capacidad para reinventarse y adaptarse a un mundo en constante cambio. Desde la inauguración, con discursos inspiradores que nos recordaron la importancia de la colaboración y la innovación, hasta el Hospitality Summit, donde los expertos compartieron sus conocimientos y visiones, cada momento fue una pieza clave en este gran rompecabezas.
Abastur 2024 es una celebración de la pasión por la hospitalidad, una muestra de que, a pesar de los desafíos, la industria sigue creciendo y evolucionando. Y lo más importante, nos dejó con la certeza de que el futuro de la HORECA es brillante.
