Este año, Hostelco ha sido el epicentro de la innovación y sostenibilidad en hoteles, restaurantes y el sector Horeca. En una memorable ceremonia realizada meses atrás durante Alimentaria & Hostelco, se premiaron iniciativas pioneras y soluciones que no solo elevan la excelencia del servicio, sino que también lideran en responsabilidad ambiental.
En el epicentro de los galardones se encuentra Villa Indiano, un ejemplo excepcional de restauración del siglo XIX en la Huerta de Valencia. Su interiorismo ha capturado la esencia histórica mientras abraza prácticas contemporáneas de sostenibilidad. Casa Filomena, un pequeño hotel en Barcelona, también ha sido reconocido por su propuesta gastronómica que celebra la autenticidad local. (Hostelco, 2024).
En la categoría Distribución se condecoró a Grupo Roig por Cacao (como el mejor proyecto de cocina en los Hostelco Awards 2024). Cacao es un espacio en Santiago de Compostela que combina tecnología de vanguardia con un compromiso profundo hacia la historia y la sostenibilidad del establecimiento. (Grupo Roig, s.f).
También se distinguió a Gate Gourmet España con el galardón al Mejor Concepto de Restauración por su proyecto Creando Conexiones Culinarias: Haizea by Gategourmet y su servicio a bordo de los trenes de alta velocidad de la compañía italiana Iryo. (Gategroup, 2024).
En cuanto al ámbito de la sostenibilidad, Hostesa fue reconocida por su Proyecto Acqua, el cual incentiva a los niños a valorar la importancia del agua, reducir su desperdicio y reutilizar el sobrante en comedores escolares. Del mismo modo, Oreka Circular Economy obtuvo el laurel al producto más sostenible, destacando su tecnología que facilita la reducción y donación del excedente alimentario de restaurantes, corporativos y hospitales.
Hay que mencionar que la innovación también ha sido clave en los tópicos premiados. En esta edición se reconoció a Last.app como el Mejor Producto o Solución para la Gestión del Negocio. Esta plataforma integral ayuda a la administración eficiente de restaurantes mediante el uso de la tecnología. Por su parte, Wondercool fue el ganador de los Hostelco Awards 2024 en la categoría de Mejor Producto para la Experiencia del Cliente por su sistema que evita la congelación de bebidas a temperaturas extremadamente bajas. (Wondercool, s.f).
Asimismo, Bongard Ibérica con su sistema de planificación Paneotrad, fue reconocida como el Mejor producto o solución de Recursos Humanos. Esta solución permite la producción de pan artesanal de manera accesible y eficiente, mediante un proceso simplificado y sencillo. Esto ahorra tiempo y espacio, facilita una producción JIT, elimina la merma y mejora las condiciones de trabajo del personal.
Por último, Mario Cañizal (Fundación Restaurantes Sostenibles) fue honrado con la Mejor Trayectoria Profesional Hostelco Awards 2024, destacando su contribución significativa al sector de la distribución, la industria alimentaria, la hostelería y su mediación en comunicación, transversalidad e innovación en los diferentes eslabones de la cadena de valor.
Además de los premios, el evento también se lanzó la Guía de Distribuidores de Hostelco, una herramienta digital que facilitará a los negocios de hostelería, encontrar información de distribuidores y servicios técnicos (equipos de cocción, equipamiento auxiliar, equipos de refrigeración, lavado de vajilla, mobiliario, equipos y suministros, climatización y energía, extracción/ventilación, lavandería industrial, menaje/textil, mobiliario y decoración, tecnología, etc.), asegurando un servicio ágil y de calidad.
Alimentaria & Hostelco 2024 ha consolidado su posición como la plataforma líder para impulsar negocios, internacionalización y networking en el sector. Con más de 3,200 empresas expositoras y 100,000 metros cuadrados de espacio de exhibición, el evento ha atraído a más de 100,000 visitantes profesionales, subrayando su importancia global y su papel vital en la evolución del sector Horeca. (Hostelco, 2024).
Referencias
Gate group. (2024, 28 de marzo). gategourmet gana el premio al Mejor Concepto de Restaurante en los Hostelco Awards 2024 con Haizea Restaurant para iryo. Gate group.https://gategroup.com/newsroom/gategourmet/gategourmet-wins-best-restaurant-concept-at-hostelco-awards-2024-with-haizea-restaurant-for-iryo/
Hostelco. (s.f). Guía de Distribuidores de equipamiento para hostelería. LinkedIn. https://www.linkedin.com/posts/hostelco_hostelco-lanza-al-mercado-la-gu%C3%ADa-de-distribuidores-activity-7174103854215532547-uz1n/?originalSubdomain=es
Hostelco. (2024, 20 de marzo). Hostelco premia a los mejores proyectos de 2024 para hoteles, restaurantes y el canal Horeca. Hostelco. https://www.hostelco.com/nota-prensa/uncategorized/hostelco-premia-a-los-mejores-proyectos-de-2024-para-hoteles-restaurantes-y-el-canal-horeca/#:~:text=20%2F03%2F2024-,Hostelco%20premia%20a%20los%20mejores%20proyectos%20de%202024%20para%20hoteles,importantes%20a%20todo%20el%20sector.
Last app. (s.f). HOSTELCO Awards 2024, LinkedIn. https://www.linkedin.com/posts/last-app_hostelcoawards-hostelco2024-restauraci%C3%B3n-activity-7176611181455929344-BYMy/?originalSubdomain=es
Profesional Horeca. (2024, marzo). Los interesantes equipos y proyectos premiados en los Hostelco Awards 2024. Profesional Horeca. https://www.profesionalhoreca.com/2024/03/21/los-interesantes-equipos-y-proyectos-premiados-en-los-hostelco-awards-2024/
Roig grupo. (s.f). Descripción del proyecto. Roig grupo. https://gruporoig.es/2023/02/restaurante-cacao-santiago-de-compostela/
Wondercool. (s.f). Wondercool galardonado en Alimentaria y Hostelco 2024. Wondercool.https://wondercool.es/wondercool-ganador-de-los-hostelco-awards-2024-en-la-categoria-de-mejor-producto-para-la-experiencia-del-cliente/
